泥鳅苗、泥鳅成品、泥鳅苗养殖技术、泥鳅的营养和功效

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　　泥鳅的蛋白质含量较高，在每100克泥鳅中，含蛋白质18.4克，比一般鱼类、肉类的含量都高，尤其以人体必需氨基酸的含量更为丰富；同时，其脂肪含量却很低，胆固醇含量更少。
　　泥鳅含有不饱和脂肪酸，有利于抵抗血管老化;非常适宜于年老体衰者食用。
　　泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。
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　　泥鳅皮肤中分泌的黏液有较好的抗菌、消炎作用；富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
       虽然餐馆已经开始用泥鳅做噱头吸引喜欢尝新鲜的食客，但实际上拿泥鳅锻炼厨艺也并不是一件不可能的事，泥鳅豆腐就是很家常的一道菜。
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　　泥鳅的吃法多种多样，可煮可烧、可炖可炒，但不宜与狗肉和蟹同食。